Mit Wasser und mehr kochen

 

Rezepte

Grüner Spargel trifft Krabben aus der Nordsee

 

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Grüner Spargel trifft Krabben aus der Nordsee (für Ute und Ingo)

Grünen Spargel zubereiten, sprich unteren Teil schälen und in Salzwasser (mit einem Hauch von Zucker dran) kochen (nicht zu weich werden lassen, mit einer Gabel prüfen und beobachten.)

1 Esslöffel Butter auslassen, darin eine halbe Zwiebel dünsten (nicht zu doll!),

1 guter Teelöffel (TL) Erdnussbutter dazu, 1 TL Gemüsebrühe und ungefähr vier Kellen Spargelwasser langsam einrühren, ein bisschen einkochen lassen.

1 Bund Dill (sollte frisch sein oder gefroren, bitte nicht getrocknet) und 2/3 bis einen Becher Creme Fraiche (ohne Kochen!) einrühren, danach noch einmal ganz kurz aufkochen. Vielleicht noch mit etwas Salz abschmecken.

Nordseekrabben hinzufügen (nur kurz warm werden lassen) und alles über den grünen Spargel geben.

Dazu einfach leckere gekochte Frühkartoffeln (wer mag, mit Petersilie bestreut).

Guten Appetit!